À la carte

I Säteriet får du som gäst uppleva genuint vällagad mat från skog och hav till tallrik. Vi är stolta över att ha fokus på viltkött som kommer från Eriksberg, där mycket omsorg ger mycket smak. För att göra upplevelsen komplett, använder vi även fina råvaror från närområdet.

Eriksberg har utsetts till Årets viltkrog och finns med på Wine Spectator, vinlistornas svar på Guide Michelin, där vi har 2 glas av 3 möjliga, och Star Wine List Global.

Förrätter

Handplockad pilgrimsmussla med ört & citrusdressing, picklad gurka, dillolja & friterad sockertång från Bohuslän
245kr

Hummer carpaccio med kimchi på spetskål, gräddressing med syrlig grön äppelolja
225kr

Tartar på dov- eller kronvilt serveras med torkad Wrångebäck samt vintertryffel och confiterad äggula från Vasakull gård i Bräkne-Hoby
235kr

Svampparfait med syrade svampar med mossa och lingon samt svampbuljong
205kr

Varmrätter

Skånsk vildand med bakad svartrot, smörstekta trattkantareller och granskott
415kr

Dov- eller kornvilt från Eriksberg serveras med långbakad rotselleri, bakat äpple, ättika veloté smaksatt med dill
445kr

Grillad Sea breem med limeemulsion och sauterad sjökorall smaksatt med hemgjord n´duja 
395kr

Friterad panisse med glaserad morot samt romanesco och sesamemulsion
325kr

Alla varmrätter serveras med potatispuré på sidan

Desserter

Karamelliserad Baskisk-cheesecake tillsammans med en färskostsorbet smaksatt med päron & ingefära 
185kr

Körsbär med rostat bovete, pannkaka samt glass på Manjari Grand Cru 64% 
195kr

Glassar med smaker från Eriksberg
38kr/kulan

Svenska ostar, med gårdens marmelad och fröknäcke 
265 kr

Trerätters middag

Du kan även välja en trerätters middag som är speciellt
framtagen och komponerad av vår kökschef
(bröd och smör ingår)
795 kr

Sommelierns vinpaket 3-rätters
645 kr

Sommelierns vinpaket 5-rätters
1095 kr

Med reservation för ändringar.